Kue kering dari kurma adalah pilihan camilan yang lezat dan sehat untuk merayakan Lebaran atau acara khusus lainnya. Kurma mengandung banyak nutrisi seperti serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue kering kurma yang enak:
**Bahan-Bahan:**
– 200 gram kurma, buang bijinya dan cincang halus
– 100 gram kacang almond, cincang kasar
– 100 gram mentega, suhu ruang
– 100 gram gula tepung
– 1 butir telur
– 200 gram tepung terigu
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt vanili bubuk
– Garam secukupnya
**Langkah-Langkah:**
1. **Siapkan Bahan**: Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius dan alasi loyang dengan kertas roti. Siapkan juga semua bahan yang akan digunakan.
2. **Kocok Mentega dan Gula**: Kocok mentega dan gula tepung hingga mengembang dan berwarna cerah. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk menghindari terlalu banyak udara masuk.
3. **Tambahkan Telur**: Masukkan telur ke dalam campuran mentega dan gula satu per satu sambil terus mengocok.
4. **Campurkan Tepung**: Campurkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan garam ke dalam campuran basah. Aduk hingga adonan tercampur rata.
5. **Tambahkan Kurma dan Kacang Almond**: Tambahkan kurma cincang dan kacang almond cincang ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
6. **Bentuk Adonan**: Ambil sejumlah adonan dengan sendok teh dan bentuk menjadi bulatan kecil. Tempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak antar kue.
7. **Panggang**: Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit atau hingga kue berubah warna menjadi kecokelatan.
8. **Dinginkan**: Setelah selesai dipanggang, biarkan kue dingin di atas rak kawat.
9. **Sajikan**: Kue kering kurma siap disajikan sebagai camilan lezat untuk Lebaran atau saat-saat istimewa lainnya.
Selamat mencoba resep kue kering kurma ini. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan selera Anda. Semoga kue kering kurma ini menjadi sajian yang disukai oleh keluarga dan teman-teman Anda. Selamat merayakan Lebaran!